Thuis culinair genieten met kerst, zonder al te veel moeite

De feestdagen staan voor (culinair) genieten! In deze periode geldt dat uiteraard ook gewoon voor thuis. Daarom heeft Burgemeester's Chef de Cuisine met zijn team de lekkerste gerechten gecreëerd die thuis alleen nog maar een final touch nodig hebben. Deze gerechten zijn zorgvuldig samengesteld waarbij de verfijnde smaakcombinaties van elke hap een waar genot maken zonder dat u dus lang in de keuken hoeft te staan. 

Wilt u overdag al genieten? Ook hebben wij een uitgebreide Kerstbrunch voor uw heerlijkste kerstmomenten thuis. Ook hier kunt u, na een kleine finishing touch, heerlijk van genieten!

Uiteraard mogen bijpassende wijnen niet ontbreken tijdens uw kerstdiner. We hebben een selectie gemaakt die u gewoon voor thuis kunt bestellen om uw kerstdiner compleet te maken. 

Bekijk hier waar u deze kerst van kunt genieten!

Kerstbrunch

25-26 december

Wilt u overdag al gezellig genieten met uw geliefden? Ook onze Kerstbrunch is speciaal voor de feestdagen samengesteld met kleine gerechten zoals:

Kerstdiner

25-26 december

Geniet uitgebreid deze kerst met de lekkerste gerechten van De Burgemeester, maar dan gezellig thuis met uw geliefden!

Amuse
Gepofte kastanjechampignon met gestoofde kool, boerenjongen en kruidentoast (v)


Voorgerechten 
Zacht gegaarde eendenborst met oude kaas crème, olijven crumble, salade van roseval aardappel en gepofte granen 

Of

Gemarineerde zalm met verse groenten loempia, gepofte wilde rijst, crème van limoen en sesam krokant

Of

Panna cotta van rodekool met geitenkaas, rucola pesto, hazelnoot, krokante Parmezaanse kaas en stroop van balsamico en zwarte peper (v)


Soep
Tom Kha Kai met krokante groenten en korianderolie (v)


Tussengerecht
Portobello met gestoofde prei, roomkaas, pijnboompitten, truffelhoning en gerookte amandelen


Hoofdgerechten 
Gegrilde ossenhaas met runderstoof in winterbier, haricots verts in gerookt spek, aardappeltaart met winterpeen, port jus, gepofte tomaat en aardappelkaantjes

Of

Kabeljauwfilet met Lardo di Colonnata, spaghetti van courgette, aardappeltaart met winterpeen, gepofte tomaat, crumble van cashew en botersaus met grove mosterd

Of

Gerookte flespompoen met truffel duxelles, gemarineerde tomaat, gegrilde courgette, Appenzeller kaas, walnoten en krokant korstdeeg (v)


Kaas
Munster panna cotta met gemarineerde rode biet, roggebrood, appelcompote en krokante pecannoot (v)


Dessert
Gegrild en gemarineerd suikerbrood met gestoofde peer, crème van tonkaboon, chocoschots en butterscotch met zeezout (v)


PRIJS
4 gangen keuzemenu € 39,- (Voorgerecht- soep- hoofdgerecht- nagerecht)

5 gangen keuzemenu € 49,- (Voorgerecht- soep- tussengerecht- hoofdgerecht- nagerecht)

6 gangen keuzemenu € 59,- (Voorgerecht- soep- tussengerecht- hoofdgerecht- kaas- nagerecht)


BESTELLEN
Wilt u met kerst genieten van de lekkerste gerechten? Bestellen kan tot 22 december 18.00 uur via telefoonnummer 0172-745678 of e-mail naar brasserie@dealphenseburgemeester.nl. Uw kerstmenu wordt 24 december tussen 15.00 en 18.00 uur bij u thuis bezorgd (afhalen op dat moment is ook mogelijk) en is nog minimaal 2 dagen goed houdbaar. 

Wijnen

25-26 december

Bubbels
Cava Conde de Caralt Brut, Penedès, Spanje – Macabeo  
€ 9,95
Een licht strogele wijn met een levendige mousse. Zijn bouquet is zuiver en verfijnd met aroma’s van sprankelend wit fruit. De Conde de Caralt is rijp en soepel van smaak, frivool maar elegant, en als zodanig een verrukkelijk aperitief.


Rosé
Ramon Roqueta, Catalunya, Spanje – Cabernet Sauvignon
€ 9,95

Vol – fruitig – zacht
Cassisrood van kleur met stuivende aroma's van rijpe frambozen en een ronde, zachtfrisse structuur.

Ferry Lacombe Mira Rosé, Méditerranée, Frankrijk – Caladoc, Grenache Blanc, Grenache Noir
€ 15,00

Aardbeien – zacht – fris
Heerlijke rosé uit de Provence met frisse en fruitige tonen van framboos, aardbei en citrus.


Witte wijn
The Great Bustard, Matraaljai , Hongarije – Pinot Blanc
€ 9,95

Fris – meloen – peer
Elegant en puur met de geur van witte bloemen, peer en Granny Smith appels. De smaak is sappig, gul en levendig met zachte zuren en subtiel grapefruit.

Delbeaux, Languedoc-Roussillon, Frankrijk – Chardonnay
€ 12,50

Fruitig – soepel – toegankelijk
Een heerlijk glas Chardonnay met fruitige aroma's van perzik, maar in de afdronk een beetje vettig en vol. Zeer mooie balans tussen kracht en finesse.


Forte Alto, Dolomieten, Italië – Pinot Grigio
€ 12,50

Citrus – fris – peer
Een van de beste witte wijnen uit Italië, deze aangename frisse wijn heeft aroma's van lentebloesem en wit steenfruit. In de afdronk een vleugje witte amandel.

Maria Bonita, Vinho Verde, Portugal – Loureiro
€ 12,50

Citrus – fris – vriendelijk
Intense aroma's met noties van citrus en wit fruit. In de mond goed gestructureerd en in balans qua zuren met een lange afdronk.

Bellerobe, Méditerranée, Frankrijk – Viognier
€ 12,50

Bloemen –  perzik – abrikoos
Een mooie heldere kleur kondigt een mooie frisheid aan, deze viognier heeft een weelderig en exotisch karakter en relatief weinig zuren.

La Combe de Grinou, Bergerac Blanc, Frankrijk – Sauvignon Blanc, Semillon
€ 15,00

Bloemen – limoen – passievrucht – Bio
Het 'woeste' kruisbes aroma van de Sauvignon Blanc wordt verzacht door de Sémillon. Zo ontstaat een delicate wijn met rijp wit fruit, bessen en kamperfoelie


Cuvée Clémence, Entre-Deux-Mers, Bordeaux, Frankrijk – Muscadelle, Sauvignon Blanc, Semillon
€ 19,50

Grapefruit – perzik – toast
Het grootste wijngebied van de Bordeaux ligt tussen de rivieren de Garonne en de Dordogne; Entre-Deux-Mers. Deze blend is fris, boterzacht en zelfs een beetje exotisch.

Wente Morning Fog, Californië, Verenigde Staten – Chardonnay
€ 22,50

Appel – toast – boter – duurzaam
Geniet van de goudgele kleur en de aroma's van rode appel,vanille en mooi geïntegreerde houttoetsen, tevens vallen de citrus en het tropisch fruit op. Deze Chardonnay is mondvullend met een verfrissende afdronk.


Rode wijn
Lavila Rouge, Languedoc, Frankrijk – Grenache, Merlot
€ 9,95

Soepel – rond – fruitig 
Robijnrode wijn met een toegankelijke, fruitige smaak, aroma’s van rood fruit zoals frambozen, cassis en een hint van specerijen.

Ramón Roqueta, Catalunya, Spanje – Tempranillo
€ 12,50

Hout – zacht – romig
Rijp rood en zwart fruit, lichte aroma’s van eikenhout, wat drop en chocola, en een zachte, romige structuur.

Casa Nostra Corvina Veronese, Veneto, Italië – Corvina
€ 12,50

Kersen – rood fruit – zacht
Corvina is de beste blauwe druif van de regio met weinig tannines. Wat de druif wel heeft is veel aroma en dan voornamelijk rood fruit. Naast fruit geeft de zuurgraad van de Corvina de wijn ook frisheid.

El Bohemio, Aconcagua Valley, Chili – Cabernet Sauvignon, Carmenere
€ 12,50

Chocola, peper, viooltjes
De combinatie van Carbernet Sauvignon en Carmenere zorgen samen voor frisse tonen van bramen, cassis en chocola. Met in de afdronk een licht pepertje.

Cabernet en carmenère. Gezelschap van bohemiens. Cabernet zo
Gelsamora, Piëmonte, Italie – Barbera
€ 17,50

Rijp – kruidig – fris
Diep robijnrood van kleur. In de neus aroma’s van kersen en blauwe pruimen. In het smaakpalet tonen van rijp klein roodzwart fruit en wilde gedroogde kruiden, die gepaard gaan met een afdronk met zachte tannines en frisse zuren.

Bianchi Estate Famiglia, Mendoza, Argentinië – Malbec
€ 19,50

Verfijnd – vriendelijk – zwarte bessen
Verleidelijke aroma’s van rijp donker fruit zoals pruimen, zoete kersen en zwarte bessen met daarnaast een verfijnde kruidigheid. De smaak is vol en krachtig, maar zacht en sappig.

Carm Douro Reserva Superior, Douro, Portugal – Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional
€ 22,50

Kruiden – vijgen
Deze blend heeft 1/3 Amerikaans hout en 2/3 Frans eikenhout gehad. Touriga Nacional is een druif met veel karakter en intense smaken en wordt gezien als Portugees antwoord op de Cabernet Sauvignon.

BESTELLEN
Wilt u uw kerstdiner compleet maken? Geef bij uw bestelling aan van welke flessen wijn/bubbels u wilt genieten. Bestellen kan tot 22 december 18.00 uur via telefoonnummer 0172-745678 of e-mail naar brasserie@dealphenseburgemeester.nl. Uw bestelling wordt 24 december tussen 15.00 en 18.00 uur bij u thuis bezorgd (afhalen op dat moment is ook mogelijk).